Receta: Perfecto Birria de pollo

Birria de pollo.

Birria de pollo You can cook Birria de pollo using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Birria de pollo

  1. You need 1 of pollo entero cortado en piezas.
  2. You need 6 of chiles guajillos limpios.
  3. You need al gusto of Chile piquín o de árbol.
  4. Prepare 2 of jitomates.
  5. It’s 1 of cebolla mediana.
  6. You need 2 dientes of ajo.
  7. You need 5 of clavos de olor.
  8. It’s 5 of pimientas gordas.
  9. You need 1 manojito of hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana, orégano, comino).
  10. Prepare 2 tazas of agua caliente.
  11. Prepare Lo necesario of agua.
  12. It’s al gusto of Sal.

Birria de pollo instructions

  1. En un comal o sartén tostar cuidando de no quemar los chiles guajillos y (si es su deseo quede picosito) los chilitos piquín o de árbol. Retirar y remojar en el agua caliente..
  2. En el mismo sartén asar los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo retirar del fuego y añadirlos al remojo de los chiles..
  3. Aprovechando el calor del sartén ya sin colocar en el fuego poner dentro de ella las pimientas, clavos y hierbas de olor, mover por un minuto (esto se hace para potencializar el sabor y aroma), añadir al remojo anterior y permitir infusione mientras se enfría..
  4. Ya frío lo anterior licuar a velocidad alta 2 minutos..
  5. Verter en una olla pasando por un colador, colocar al fuego. Cuando rompa el primer hervor añadir las piezas de pollo y agregar el agua necesaria para que quede con caldito (usted decide como le gusta), tapar la olla y permitir se cocine..
  6. A la mitad de la cocción del pollo sazonar con sal al gusto y al finalizar rectificar..
  7. Servir caliente con cilantro, cebolla finamente picados y unas gotas de jugo de limón, acompañar con tortillas..