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Mexican Recipe

Cómo Cocinar Sabroso Birria de res

Birria de res.

Birria de res You can have Birria de res using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Birria de res

  1. You need 1 k. of gusano (chambarete, platanillo, pescuezo o el corte de su preferencia).
  2. Prepare al gusto of hueso.
  3. Prepare 6 of guajillos.
  4. It’s 1 of morita.
  5. It’s 1 of chile ancho.
  6. You need 1/2 of cebolla.
  7. It’s 1/2 cabeza of ajo.
  8. It’s 1 hoja of laurel.
  9. It’s 1/4 cucharadita of canela molida.
  10. Prepare 2 of clavitos de olor.
  11. It’s 2 of pimienta en gordas.
  12. You need 1/4 tacita of vinagre blanco o dorado.
  13. Prepare 1 pizca of cominos.
  14. You need 1 pizca of jengibre.
  15. It’s 1/2 cucharadita of orégano.
  16. You need 5 hojas of aguacate.
  17. It’s al gusto of Sal.

Birria de res instructions

  1. Ponemos a hervir por diez minutos los chiles previamente despepitados, todos juntos en agua..
  2. Aparte ponemos la carne a cocer con ajo, cebolla y un poco de sal de grano..
  3. Ya hervidos los chiles los ponemos en la licuadora junto con todos los ingredientes (solo un 1/4 de cebolla y el otro 1/4 lo usaremos después) menos las hojas de aguacate y laurel, licuamos por un minuto y reservamos..
  4. Ya licuado todo ponemos un poquito de aceite en una olla grandecita y dejamos que este bien caliente y le ponemos la cebolla restante el juliana para freírlas hasta que esté transparente y le ponemos lo licuado y dejamos que hierva bien (yo lo cuelo porque algunas veces los chiles salen muy pellejudos y no me gusta que salgan en el caldito los pedazos de pellejo).
  5. Ya con la carne cocida vamos la vaciamos con todo y el caldito en la olla de la salsa que esta hirviendo ponemos las hojas de aguacate y la de laurel, dejamos que hierba por unos 30 minutos más o menos, rectificamos sal y listo! A servirla con cilantrito, cebolla, tortillas y frijolitos! 😋.