Receta: Sabroso Birria de cerdo o puerco adobada las Correa

Birria de cerdo o puerco adobada las Correa.

You can have Birria de cerdo o puerco adobada las Correa using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Birria de cerdo o puerco adobada las Correa

1. You need 1 kilo of carne de cerdo o puerco cocida en hierbas de olor.
2. It’s of Adobo Correa:.
3. You need 4 of chiles pasilla.
4. It’s 3 of chiles guajillos.
5. Prepare 3 of chiles anchos.
6. Prepare 3 of chiles chipotles secos.
7. Prepare 1 of cabeza de ajo pelada y machacada.
8. You need 2 of cebollas peladas y picadas.
9. It’s Puñito of de especias recién molidas.
10. You need Chorro of vinagre madre casero o de manzana.
11. Prepare 1 of cerveza o dos tazas de pulque.
12. Prepare of Sal.

Birria de cerdo o puerco adobada las Correa instructions

1. Primero pondremos todos los ingredientes del adobo en una cazuela a fuego bajo al hervor, apagamos y dejamos enfriar..
2. Ya fríos los molemos muy bien y si deseamos que no sea rústico, tamizamos. A continuación ahechamos en una cazuela la carne desmenuzada y enseguida este adobo, mezclamos muy bien y reposamos un día en el refrigerador..
3. Luego de refrigerar sacamos y dejamos que tome temperatura ambiente, a continuación tomamos pedazos de aluminio y hacemos especia de tamales o molotes, se ponen en una vaporera, la vaporera se pone al fuego medio y se cocina por media hora, se apaga y reposa. Servimos en tacos o en antojitos..