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Receta: Perfecto Lengua de Res  estilo Birria Sonorense

Lengua de Res  estilo Birria Sonorense.

Lengua de Res  estilo Birria Sonorense You can cook Lengua de Res  estilo Birria Sonorense using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Lengua de Res  estilo Birria Sonorense

  1. Prepare 1 of lengua de Res.
  2. You need 3 of Chiles Guajillo o California deshidratado.
  3. Prepare 1 of Chile Pasilla.
  4. You need 2 Hojas of laurel.
  5. Prepare 1.5 Cdas of Orégano.
  6. Prepare 5 of Dietes de Ajo.
  7. Prepare 10 Bolitas of Pimienta Negra.
  8. You need 1 Cda of Cocoa en polvo.
  9. It’s 1 Cdita of Consomé de pollo.
  10. You need of Consomé de Pollo hasta que cubra la lengua.

Lengua de Res  estilo Birria Sonorense step by step

  1. Preparación del adobo.
  2. En una olla con agua hirviendo dejamos hidratando los Chiles Guajillo y Ancho o pasilla.
  3. Una vez hidratados los Chiles, los licuamos agregando la cebolla, ajos, orégano, laurel, cacao y consomé de pollo, agregamos agua de la que hidratamos los Chiles.
  4. Lavamos la lengua y la colocamos en el recipiente de la Slow Cooker (olla de cocimiento lento) por 6;00 hrs 🕕a velocidad rápida (fast) yo agregué unos huesos de res para potencializar el sabor.
  5. Agregamos el adobo.
  6. La cocemos por 6:00 hrs considerando que es una pieza de 1.750 kg (a menos peso menor tiempo, habrá que estar vigilando y checando en qué momento se desprende la piel y entra el tenedor suavemente).
  7. Retiramos la piel y deshebramos.
  8. Listo para servir, buen provecho 😋👨🏼‍🍳.
  9. O en deliciosos Taquitos.
  10. .