Receta: Sabroso Pastel Azteca al estilo Sonorense

Pastel Azteca al estilo Sonorense.

Pastel Azteca al estilo Sonorense You can cook Pastel Azteca al estilo Sonorense using 25 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pastel Azteca al estilo Sonorense

  1. You need 15 of a 18 tortillas.
  2. Prepare 1 Taza of elotes amarillos.
  3. Prepare 300 g of chile poblano o chile verde.
  4. It’s 1 Taza of crema.
  5. It’s 300 g of queso manchego rallado.
  6. Prepare of Caldo de pollo.
  7. You need 1.5 Kg of pollo.
  8. Prepare 4 Dientes of ajo.
  9. Prepare 2 Vainas of apio.
  10. It’s 1/2 of cebolla.
  11. You need 1 of tomate saladet partido.
  12. Prepare 1 of zanahoria.
  13. You need of Salsa Verde.
  14. You need 4 a 6 of chiles serrano picante al gusto.
  15. Prepare 1 kg of tomatillo verde.
  16. Prepare 1/4 of cebolla.
  17. Prepare 2 Dientes of ajo.
  18. Prepare 1 of tomate saladet.
  19. You need 1 Vaina of chile chipolte.
  20. It’s al gusto of cilantro (al momento de licuar) no cocer.
  21. It’s of Acitronamos cebolla.
  22. It’s 3 Cdas of mantequilla.
  23. You need 1 Chorrito of aceite de oliva.
  24. Prepare 2 Dientes of ajo picado.
  25. Prepare 1/2 of cebolla rallada.

Pastel Azteca al estilo Sonorense instructions

  1. Cocemos el pollo : en agua, agregamos pollo, cebolla, apio, ajo 1 Tomate Saladet, una cebolla que esté cocido deshebramos el pollo y reservamos (el caldo lo podemos utilizar posteriormente para un caldo o sopa).
  2. Preparación de la Salsa Verde calentamos en una olla con agua, el tomatillo, ajo, cebolla y Chiles serranos, al primer hervor o cuando cambie. De color tos Tomatillos apagamos el fuego y dejamos que se cuezan los tomates. Pásmala a la licuadora (sin el agua donde hervimos) licuamos y agregamos el cilantro fresco (reservamos).
  3. Sofreímos en una olla la mantequilla la cebolla rallada, y el ajo picado una ves que esté la cebolla acitronada agregamos el consomé de pollo y la salsa verde de la licuadora verificamos de sal y pimienta dejamos hervir por aprox 25 min.
  4. Freímos las tortillas ligeramente las ponemos en papel absorbente, cortaremos algunas por la mitad para cubrir bien el molde.
  5. Armado ponemos una capa de salsa verde como fondo para evitar que se quemen y peguen las tortillas.
  6. Nuevamente una capa de Salsa, agregamos y distribuimos el pollo deshebrado.
  7. Agregamos las rajas del chile, crema, elotes, y queso rallado.
  8. Volvemos a armar Otra capa de tortilla, salsa, pollo, elote, rajas, crema y bastante queso rallado como acabado final.
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  11. Opcional : podemos agregar cuántas capas deseemos, solo considera más ingredientes en cada tapa extra.
  12. Una vez armada lo horneamos por 45 min a 180 grados.
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