Receta: Perfecto Tacos de cabeza de cerdo (Olla de cocción lenta-slow cooker-CrockPot)

Tacos de cabeza de cerdo (Olla de cocción lenta-slow cooker-CrockPot).

Tacos de cabeza de cerdo (Olla de cocción lenta-slow cooker-CrockPot) You can cook Tacos de cabeza de cerdo (Olla de cocción lenta-slow cooker-CrockPot) using 18 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tacos de cabeza de cerdo (Olla de cocción lenta-slow cooker-CrockPot)

  1. You need 1/2 cabeza of puerco.
  2. Prepare 10 cucharadas of aceite de oliva.
  3. You need 3 dientes of ajo.
  4. It’s 1 cucharadita of tomillo.
  5. You need 1 cucharadita of orégano.
  6. You need 3 hojitas of laurel.
  7. You need 5 of pimientas gordas.
  8. Prepare 1/2 cucharadita of sal de grano.
  9. It’s 1 cucharada of colmada manteca de cerdo en pomada.
  10. Prepare of Tortilla taquera.
  11. You need of Limones (partidos en cuartos).
  12. Prepare —– of Salsa verde.
  13. You need 10 of miltomates (tomate de cáscara, tomatillo, tomate verde) y 3 chiles jalapeños hervidos (todo junto).
  14. Prepare 2 dientes of ajo.
  15. It’s 4 ramitas of cilantro.
  16. Prepare of Sal.
  17. You need —– of Para arriba de la carne.
  18. Prepare al gusto of cilantro y cebolla finamente picados.

Tacos de cabeza de cerdo (Olla de cocción lenta-slow cooker-CrockPot) step by step

  1. La noche anterior, pasar por el chorro de agua la pieza de carne y secarla con papel de cocina..
  2. En el mortero, molcajete o un plato hondo hacer un machacado con el ajo, tomillo, orégano, pimienta, laurel, sal y aceite..
  3. Repartir este aliño por toda la pieza de carne, envolver con plástico film o tapar y llevarlo al refrigerador donde deberá quedarse toda la noche o un mínimo de 3 horas..
  4. Pasado ese tiempo engrasar con manteca el cazo de la olla, repartiéndola alrededor y colocar la pieza de carne con todo y el líquido que pudo haberle salido durante la marinada. No se le pondrá ningún otro líquido..
  5. Tapar y encender la olla seleccionando temperatura alta-high durante 3 horas 30 minutos. No destapar..
  6. Pasado el tiempo, apagar la olla y con cuidado sacar la pieza de carne para colocarla en una tabla de picar. Con la ayuda de una cuchara o cucharón extraer la manteca que quedó al interior (ya no se usará) y tapar la olla para que no pierda calor..
  7. Con un cuchillo filoso y una pinza de cocina extraer toda la carne de los huesos y picarla..
  8. Regresar la carne ya picada a la olla, de esta forma se mantendrá tibia con el calor residual que todavía hay en ella..
  9. Colocar en la licuadora o molcajete los miltomates, chiles, ajo y cilantro para hacer la salsa, agregar sal al gusto. Si queda muy espesa rebajar con la misma agua donde se cocieron..
  10. Hacer los tacos colocando sobre la tortilla primeramente la carne, luego la salsa y al final el picado de cilantro y cebolla. Gotas de jugo de limón al gusto, yo acompañé con un rábano en trozos..
  11. Hecho en olla de cocción lenta Crock-Pot de 3.5 litros..