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Cómo Cocinar Delicioso Sopes azules de hongos para navidad rancheros

Sopes azules de hongos para navidad rancheros.

Sopes azules de hongos para navidad rancheros You can cook Sopes azules de hongos para navidad rancheros using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sopes azules de hongos para navidad rancheros

  1. You need 10 of sopes de maíz azul cocidos, solo asados.
  2. It’s of Para el guiso de hongos:.
  3. Prepare 2 tazas of hongos picados.
  4. It’s 1 taza of espinacas o quelites picados.
  5. It’s 1/2 taza of epazote picado.
  6. It’s Manojito of cilantro picado.
  7. It’s 2 of cebollas peladas picadas finamente con todo y rabo.
  8. Prepare 3 dientes of ajo picados.
  9. You need 4 of chiles de agua sin rabo ni semillas picados.
  10. It’s 13 of tomatillos de milpa picados.
  11. It’s of La ralladura de un limón verde.
  12. It’s Pizca of cominos asados.
  13. Prepare 1 vaso of tequila.
  14. It’s Chorrito of buen aceite.
  15. You need al gusto of Sal.
  16. It’s of Para montar los sopes:.
  17. Prepare 3 tazas of frijoles molidos refritos.
  18. It’s 1 taza of salsa verde de su preferencia casera no tan picante.

Sopes azules de hongos para navidad rancheros step by step

  1. Ponemos una cazuela de barro a fuego medio, echamos el chorro de aceite, sofreímos la cebolla, el tomatillo y los chiles cuando el aceite hume, comenzamos a mover y a los cinco minutos damos un toque de sal y agregamos los cominos sin dejar de mover..
  2. Transparente la cebolla agregamos la ralladura de limón, las espinacas picadas, el epazote, el cilantro y el ajo, movemos de vez en cuando, cuando las espinacas cambien de color agregar los hongos. Rectificar sal. Dejar que de el hervor sin dejar de mover de vez en cuando, a este punto agregar el vaso de tequila y apagar. Dejamos reposar. Reservamos..
  3. Para armar el sope. Calentamos los sopes a fuego bajo en un comal, ponemos dos sopes en cada plato, con ayuda de una cuchara los rellenamos con frijoles refritos, luego sobre los frijoles ponemos salsa verde y servimos. Servir calientes..
  4. Nota: si desea le puede agregar pulpa de xoconostles picados, sin semilla, ni cáscara..