Cómo Preparar Delicioso Tamal de birria en hoja de acelga correa para la candelaria

Tamal de birria en hoja de acelga correa para la candelaria.

Tamal de birria en hoja de acelga correa para la candelaria You can cook Tamal de birria en hoja de acelga correa para la candelaria using 22 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tamal de birria en hoja de acelga correa para la candelaria

  1. Prepare 50 hojas of elote remojadas o hervidas en agua con sal.
  2. Prepare 50 hojas of acelga grandes.
  3. Prepare of Tamales:.
  4. Prepare 5 kilos of masa de maíz quebrada.
  5. You need 5 litros of caldo o agua de tequesquite.
  6. You need 1 kilo of manteca batida de preferencia cerdo.
  7. You need 1 Taza of epazote picado.
  8. Prepare of Sal.
  9. You need of Relleno:.
  10. Prepare 2 kilos of birria o barbacoa de borrego o chivo desmenuzada.
  11. Prepare 13 of chiles poblanos asados sin semillas y cortados en juliana.
  12. You need 3 tazas of aceitunas picadas.
  13. You need of Para el agua de la vaporera.
  14. It’s 3 ramas of romero frescas.
  15. You need 7 hojas of aguacate frescas.
  16. Prepare of Sal.
  17. You need of Salsa de  birria tipo los altos: No apta para estómagos delicados.
  18. It’s 30 of chiles de árbol asados.
  19. It’s 3 dientes of ajo asados.
  20. It’s of Vinagre de manzana.
  21. It’s of Pimienta y canela recién molida.
  22. You need of Sal.

Tamal de birria en hoja de acelga correa para la candelaria instructions

  1. Tamales : Poner la masa en una tina, desmoronarla, agregar sal y poco a poco ir agregando el caldo y batir, rectificar sal, ahora agregar la manteca sin dejar de batir hasta que esté una masa suave, agregar el epazote y batir. Enseguida tomamos una hoja de acelga con las nervaduras hacia la palma de la mano embarramos de masa, en el centro poner carne desmenuzada, aceitunas y rajas de chile, cerramos doblando un lado, luego encimar el otro y los dos extremos a formar un rectángulo..
  2. Como siguiente paso envolver el tamal de acelga en la hoja de elote, doblar el pico y acomodar en la vaporera, siempre lo de la punta hacia abajo y lo ancho arriba, tapar y dejar cocer, a partir del hervor aproximadamente dos horas a fuego medio, apagar y dejar media hora o más para servir. Recordemos que el agua de cocción tendrá el romero, hojas de aguacate y sal. Servir calientes..
  3. Salsa : Moler todos los ingredientes poner en salsera..