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Receta: Perfecto Huevos divorciados

Huevos divorciados. Huevos Divorciados is a classic Mexican breakfast dish served with two freshly made Salsas — yes, two! I use a bottom layer of potatoes and chorizo, but corn tortillas and refried beans are also a good. Black Bean & Scrambled Egg Breakfast Tacos.

Huevos divorciados So in honor of Cinco de Mayo I decided to create one of my favorite Mexican dishes: huevos divorciados or divorced eggs. This is a simple dish that makes for a delicious breakfast and it's also. Not for nothing are Mexicans known to be witty and sarcastic during life's downturns. You can have Huevos divorciados using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Huevos divorciados

  1. It’s of Huevos divorciados.
  2. Prepare 4 of huevos.
  3. Prepare 4 of tortillas, pasadas por aceite.
  4. You need 2 cucharadas of aceite vegetal.
  5. Prepare 1/2 taza of salsa verde.
  6. Prepare 1/2 taza of salsa roja.
  7. Prepare 1/2 taza of frijoles refritos.
  8. Prepare 1/4 taza of queso cotija o fresco.
  9. Prepare al gusto of Sal y pimienta.
  10. It’s of ======================>Salsa verde:.
  11. Prepare 4-6 of tomatillos, lavados, y cortado en cuatro.
  12. You need 2 of chiles serranos, lavados, cortado en dos.
  13. It’s 1/4 of de cebolla blanca.
  14. Prepare 1 of puñito de cilantro, lavado.
  15. It’s al gusto of Sal y pimienta,.
  16. You need of =======================>Salsa roja:.
  17. It’s 2 of tomates rojos, asados.
  18. You need 1 of chile jalapeño, asado (Si no quieren muy picosa la salsa cortar el jalapeño y retirar las semillas).
  19. Prepare 2 cucharadas of agua.
  20. You need 1 diente of ajo, asado.
  21. It’s al gusto of Sal y pimienta.

Huevos divorciados means—you guessed it—"divorced eggs." Unlike another popular Mexican breakfast dish with a similar name, huevos rancheros, these are served with a layer of beans in. Huevos divorciados, or "divorced eggs," is a Mexican breakfast featuring two fried eggs, sometimes separated by a line of a refried beans or. Huevos Divorciados is a Mexican dish that translates as 'divorced eggs' because of the two different coloured sauces. It differs from Huevos Rancheros, which traditionally has a spicy tomato sauce only.

Huevos divorciados step by step

  1. Salsa roja: Asar los chiles, jalapeño y el ajo a fuego medio-alto hasta que se hayan suavizado. Voltear para que se asen de todos los lados, va a durar unos 10-15 minutos aproximadamente. Licuar el tomate, jalapeño y ajo con las 2 cucharadas de agua hasta que tenga la consistencia deseada. si esta muy espesa pueden agregar mas agua, Luego pon en una olla un chorrito de aceite, y ya que esté caliente, agrega la mezcla de la licuadora; dejar por varios minutos hasta que se consuma el agua. Sazonar al gusto con sal y pimienta..
  2. Salsa verde: Agregar los tomatillo, chile serrano, cebolla blanca en una olla. Cubrir con agua completamente y dejar hervir a fuego algo durante 15 minutos. Colocar el tomatillo, serrano, cebolla y cilantro en la licuadora (sin agregar agua). Licuar hasta que tenga consistencia lisa. Si llegara a quedar muy espesa para su gusto agregar un poco de agua de cocción de los chiles y tomates. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. Huevos divorciados: Calentar el aceite en un sartén antiadherente. Pasar las tortillas y calentar un poco. Colocar en un plato y poner unas cucharadas de frijoles refritos calientes..
  4. Cocinar los huevos (en el mismo sartén) hasta que la clara se haya cocido bien, unos 3- 5 minutos a fuego medio bajo.
  5. Colocar sobre cada tortilla un huevo estrellado. Servir sobre un huevo ¼ taza de salsa verde y sobre el otro huevo ¼ taza de salsa roja. Repetir lo mismo con el otro plato. Decorar los frijoles con queso cotija o fresco Servir calientes..

Huevos Divorciados: Huevos Divorciados is a famous breakfast dish from South of the boarder down in Mexico City, much like Huevos Racheros. Divorced eggs (huevos divorciados) (Chris Chen)Source: Chris Chen. Waitrose & Partners Food Huevos Divorciados recipe on Waitrose.com. Huevos divorciados is two fried eggs, each topped with either red or green salsa. Salsa can be prepared ahead, even a few days before, making huevos divorciados a legitimate weekday. huevos divorciados (uncountable).