Pollo en salsa verde, arroz rojo, cebolla curtida, pico de gallo y guacamole 🥑 (a mi manera).
You can have Pollo en salsa verde, arroz rojo, cebolla curtida, pico de gallo y guacamole 🥑 (a mi manera) using 30 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pollo en salsa verde, arroz rojo, cebolla curtida, pico de gallo y guacamole 🥑 (a mi manera)
- It’s of Para el pollo y la salsa verde.
- Prepare 300 gr of tomate verde.
- You need 2 of papas cocidas en cuadros.
- You need 1 manojo of cilantro (18 ramitas).
- It’s 1/4 of cebolla grande.
- Prepare al gusto of dientes de ajo.
- You need 1 of pechuga de pollo.
- Prepare 1 cubito of caldo de pollo.
- It’s 2 of chiles serrano.
- Prepare of Pico de gallo.
- It’s 1/4 of cebolla cortada en cuadritos.
- You need 1 of jitomate cortado en cuadritos.
- It’s al gusto of cilantro picado.
- It’s al gusto of sal.
- Prepare al gusto of limón.
- Prepare of Arroz.
- It’s 1 taza of arroz.
- Prepare 2 1/2 tazas of agua.
- It’s 1 cubo of Knortomate.
- You need 1/4 taza of ensalada campesina.
- You need of Cebolla curtida.
- It’s 1/2 of cebolla cortada en julianas.
- It’s al gusto of sal.
- You need al gusto of limón.
- Prepare of Guacamole.
- Prepare 2 of aguacates.
- You need 1/4 of cebolla picada.
- Prepare al gusto of cilantro finamente picado.
- You need al gusto of sal.
- It’s al gusto of limón.
Pollo en salsa verde, arroz rojo, cebolla curtida, pico de gallo y guacamole 🥑 (a mi manera) instructions
- Para el pollo: Utilizar un sartén amplio. Agregar aceite, dejar calentar a fuego medio y agregar el ajo, dejar freír un poco hasta que tomen un color dorado y sacar del sartén. Reservar el ajo..
- En el mismo aceite agregar el pollo con un poco de sal, saltear y dejar cocinar. Cuando esté cocido el pollo agregar las papas cocidas y seguir salteando hasta que el pollo está un poco dorado, apagar y reservar..
- En una ollita hervir agua y agregar los tomates, dejar cocinar por 5 minutos apenas tomen un color oscuro y retirar del agua. (No tirar el agua)..
- En la licuadora agregar los tomates, el chile serrano, el ajo que dóramos, el 1/4 de cebolla, el cubo de caldo de pollo y un poco de agua donde se hirvieron los tomates. Licuar por unos segundos y apagar, agregar el manojo de cilantro y volver a licuar. Aquí verán si le falta agua y/o sal (es al gusto).
- Volvemos a encender el sartén con el pollo y papa, en cuanto esté caliente agregar la salsa verde. Revolver y dejar hervir por 7 minutos, mover de vez en cuando. Apagar, tapar y reservar..
- Para el arroz: En una olla (la que usualmente usan para hacer arroz) agregar 1/2 cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite, derretir y agregar la taza de arroz, sofreír y agregar el cubito de knortomate hasta que se deshaga..
- Agregar las 2 tazas 1/2 de agua, dejar hervir y bajar el fuego a lo mínimo y tapar. Dejar cocinar, al final agregar la ensalada campesina revolver y volver a tapar. Apagar y reservar..
- Para el pico de gallo: en un tazón o plato, agregar la cebolla, el jitomate, el cilantro, sal y limón al gusto, revolver y reservar..
- Para el guacamole: aplastar los aguacates y agregar el cilantro y la cebolla, la sal y el limón al gusto. Revolver y reservar..
- Para la cebolla curtida: en un plato solo poner la cebolla en Julianas, el jugo de un limón y un poco de sal, dejar curtir por 30 minutos. Reservar..
- Por último, en un plato servimos el pollo en salsa, el arroz y la cebolla curtida. Y si van a comer con tortilla, acompañar con el pico de gallo y el guacamole. Provechito..