Receta: Perfecto Birria de pollo

Birria de pollo.

Birria de pollo You can cook Birria de pollo using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Birria de pollo

  1. It’s 1 of pollo completo.
  2. Prepare 5 a 6 of chiles guajillo.
  3. Prepare 1 of chile ancho.
  4. Prepare 2 of tomates (rojo).
  5. It’s 1 trozo of cebolla.
  6. Prepare 2-4 of ajos, depende el tamaño.
  7. You need of De especias necesitamos.
  8. You need c/n of orégano seco.
  9. Prepare c/n of mejorana.
  10. Prepare c/n of cominos.
  11. Prepare c/n of laurel.
  12. Prepare c/n of canela.
  13. Prepare c/n of tomillo.
  14. You need c/n of chocolate.
  15. It’s c/n of pimientas.
  16. Prepare c/n of clavos.
  17. Prepare al gusto of sal.
  18. You need c/n of agua.
  19. You need c/n of vinagre de manzana.
  20. You need of En el paso #1 explico bien la cantidad de especias 😉.

Birria de pollo instructions

  1. Limpia muy bien el pollo de plumas, y corta, yo le retiro la piel, colócalo en la olla, reserva (no a fuego) por otro lado, pon a cocer los chiles guajillo, y tomates, he aquí todas las especias, son, 6 pimientas, 6 clavos, lo que tomes con 2 dedos de orégano, y mejorana, 1 cucharadita de chocolate, 2 hojas de laurel, 1/2 o menos vara de canela.
  2. Una ves cocidos los chiles agrega a la licuadora con todo y su agua, y todas las especias, sal, licúa muy bien agrega al pollo (colando) yo le doy 2 pasadas por la licuadora, para aprovechar todo, agrega el vinagre es como 1/4 de vaso y revuelve bien, no debe tener demasiado líquido, enciende la estufa..
  3. En cuanto empieza a hervir baja a fuego meido bajo, deja por 1 hora a 1 hora y media rectifica de sal y listo, acompaña con un arroz, limón y cebolla, queda riquísimo.
  4. Nota: también la puedes hacer de res, o puerco, si no tienes de alguna especia omítela, aunque cada una le da un toque especial. Parecen muchas pero la mayoría o todas las tenemos en casa. Picante no le puse porque comen niños, si tu gustas agrega unos chiles de árbol.