Carne asada a la mexicana.
You can cook Carne asada a la mexicana using 25 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Carne asada a la mexicana
- It’s 5 kg of carne para asar (1/4 de kilo por persona) arrachera, costilla cargada, chuleta deshuesada.
- You need of frijoles de la olla.
- You need of chorizo tipo español.
- You need of cebollas en aluminio partidas por la mitad (media por persona).
- Prepare of chiles gueros o jalapeños frescos.
- You need of cebollitas cambray.
- Prepare of rábanos.
- Prepare of ensalada de nopales.
- It’s of nopalitos pequeños para asar.
- Prepare of pepinos.
- You need of papas pequeñas en aluminio para asar (mantequilla).
- It’s 3 kg of queso monterrey jack o chihuahuita rallado.
- It’s 3 docenas of tortillas de harina.
- You need 2 kg of tortilla de maíz.
- Prepare of salsas.
- It’s of salsa pico de gallo.
- Prepare of salsa verde asada.
- You need of salsa amarilla.
- It’s of guacamole.
- It’s of limones muchos.
- Prepare of para marinar de 4 a 5 horas.
- You need 2 of pimientos verdes en tiras.
- You need 2 of cebollas en tiras.
- It’s 5 dientes of ajo picados.
- You need 5 of naranjas sal pimienta y salsa inglesa.
Carne asada a la mexicana instructions
- PREPARACIÓN: Se debe poner leña o carbón vegetal y trozo de ocote para prender con más facilidad las brasas. Si no tienes ocote mi hermano usa un soplador o en su defecto un secador de pelo, si hay prisa también hemos probado encendiendo un trozo de carbón en el fuego de la cocina y con cuidado llevarlo ya encendido hasta el asador..
- PROCEDIMIENTO: La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo. En este punto, está término medio y jugosa..