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Cómo Hacer Perfecto Chamorros de res en salsa de birria

Chamorros de res en salsa de birria.

Chamorros de res en salsa de birria You can have Chamorros de res en salsa de birria using 15 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Chamorros de res en salsa de birria

  1. You need 5 libras of chamorros de res.
  2. You need 1/4 taza of aceite.
  3. It’s 10 of chiles guajillo.
  4. Prepare 10 of chiles de árbol.
  5. You need 8 of ajos.
  6. You need 1 cucharadita of clavos.
  7. You need 1 cucharadita of pimientas.
  8. You need 1 cucharadita of orégano seco.
  9. Prepare 1/2 cucharadita of tomillo.
  10. It’s 1/2 cucharadita of cominos.
  11. It’s 2 hojas of laurel.
  12. Prepare 1 trocito of pequeño de canela.
  13. It’s 1/4 taza of vinagre de manzana.
  14. Prepare 1 1/2 cucharadas of sal.
  15. It’s 4 tazas of agua.

Chamorros de res en salsa de birria instructions

  1. Quita toda la grasa a los chamorros, parte en pedazos y lávalos..
  2. Pon a calentar en alto, la olla de cocción lenta..
  3. En una olla honda, pon el aceite a calentar y pon los chamorros que quepan en una sola capa..
  4. Esto es para sellarlos y semidorarlos..
  5. Sácalos y estila la mayor cantidad de grasa posible. Acomoda en la olla (que ya debe estar caliente).
  6. En la grasa que quedó, continúa con el resto de la carne, a semidorarla. Luego acomódala en la olla de cocción lenta..
  7. Aquí están los ingredientes que usaremos para hacer la salsa de la birria..
  8. Lava los chiles y ponlos a cocer en 2 tazas de agua, (ya sabes, con todo y semillas)..
  9. Pon todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, también los chiles cocidos con su agua. Muele bien..
  10. Cuela esta salsa. Lo que queda en la coladera, regrésalo a la licuadora y añade las otras 2 tazas de agua. Muele bien. Cuela..
  11. Vacía esta salsa encima de la carne..
  12. Tapa bien con papel de aluminio. Deja cocinar por unas 4 horas. A la mitad de este tiempo, destapa, revuelve y vuelve a cubrir..
  13. Más o menos en ese tiempo, está completamente cocinada..
  14. Sirve caliente, con cebolla picada y salsa de jitomate. (5 jitomates cocidos en 3 tazas de agua, moler con 2 ajos, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de orégano).