Salsa de Juguitos para la Birria.
You can have Salsa de Juguitos para la Birria using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Salsa de Juguitos para la Birria
- Prepare of Para la Salsa de los Juguitos.
- You need 2 tazas of caldo de res, conejo, carnero o jugos de la birria concentrado (en reducción).
- Prepare 2 tazas of agua hirviendo.
- Prepare 1 kg of tomate maduro ensaladero (jitomate, de no haber puede usarse cualquier tomate rojo).
- Prepare 3 of pimientos morrones asados y desvenados.
- Prepare 1 of Chile guajillo asado y desvenado.
- You need 1 pizca of cominos molidos.
- Prepare 1 pizca of clavos de olor.
- You need 1pizca of mejorana (de preferencia fresca sus hojitas).
- Prepare 1 pizca of tomillo (de prefrencia fresco sus hojitas).
- Prepare 3 dientes of ajo.
Salsa de Juguitos para la Birria step by step
- Asar los tomates junto a los ajos y los pimientos (los chiles son pimientos) sin quemarlos, licuarlos junto con las especias y el caldo y hervir, no lleva sal porque ya la birria la lleva y el caldo en el que los licuáis también..
- Poner en una olla a hervir sin dejar de mover con una cuchara de palao hasta que esté todo cocido. reservar o dejar a fuego muy lento para poder bañar con esta salsa y los juguitos que suelte la birria en cada plato..
- Servir con una cuchara sobre el plato de birria servido o sobre los taquitos, también puede servirse como caldito de birris cortando trocitos de carne de birria ya asada y un poco de salsa picante colorada (receta en la Birria Campestre Pascual) cebolla picadita, cilantro y gajitos de aguacate con zumito de limón..
- Que Aproveche acompañado de tortilla de maiz mexicana ya sea azul, blanco o amarillo o simplemente con pan blanco..
- Esta salsa aunque así lo aparentase no pica nada, sólo compreneta sabores. Sólo sería picantita si vertís salsa de chile picante en ella..
- Que aproveche!!!.