Receta: Delicioso Birria de chivo (Jalisco)

Birria de chivo (Jalisco).

Birria de chivo (Jalisco) You can have Birria de chivo (Jalisco) using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Birria de chivo (Jalisco)

  1. You need 250 gr. of Costilla de chivo.
  2. You need 250 gr. of Maciza de chivo.
  3. You need 5 of Jitomates saladet.
  4. Prepare 1 of Chile ancho.
  5. You need 1 of Chile guajillo.
  6. Prepare 1 of Chile morita.
  7. Prepare 2 of Chiles cascabel.
  8. You need 5 piezas of Pimienta negra entera.
  9. It’s 1 gr. of Comino.
  10. It’s 1/2 pieza of Cebolla.
  11. Prepare 2 dientes of Ajo.
  12. You need 2 gr. of Orégano.
  13. Prepare 2 gr. of Laurel.
  14. You need 2 gr. of Jengibre.
  15. Prepare c/s of Frijoles refritos.
  16. You need c/s of Tortillas.
  17. It’s c/s of Arroz rojo cocido.

Birria de chivo (Jalisco) instructions

  1. Cocer la costilla y la maciza de chivo con ajo y laurel.
  2. Remojar la mezcla de chiles sin semillas, cocerlos con cebolla, orégano, laurel y mejorana..
  3. Asar los jitomates, cebolla y ajo, licuarlos con orégano, laurel, comino, jengibre, clavo, pimienta y sal..
  4. Agregar este licuado a la carne y cocinar en olla exprés durante 45 minutos, o en olla regular durante 2 horas..
  5. Servir la birria con arroz rojo, frijoles refritos, cebolla picada y tortillas..